Do tego tzw. zimna płyta, czyli śledzie pod wieloma postaciami, sałatki z majonezem czy galaretka z nóżek. Ale na początek oczywiście tłusty rosół. Większość gości nie wyobraża sobie wesela także bez "wiejskiego stołu", na którym znajdują się m.in. swojskie szynki, wędzone kiełbasy i smalec. Co na takim weselu mogą zjeść wegetarianie i weganie? – Zostają mi ziemniaki – mówi Kasia, która przeszła na wegetarianizm ze względów etycznych.Nie da się ukryć, że wciąż panuje przekonanie, że wegetariańska kuchnia to sama zielenina. Do tego jest bez smaku i zdecydowanie nie da się nią najeść. W rzeczywistości substytutów mięsa jest naprawdę sporo. Dieta wegetariańska wyklucza spożywanie mięsa (także rybiego) i jego przetworów. Jej odmian jest wiele, a tą najbardziej radykalną jest weganizm, który wyklucza również nabiał i inne produkty udrażnianie wuko Warszawa pochodzenia zwierzęcego. Dieta ta uwzględnia jednak wiele innych produktów: owoce, warzywa, rośliny strączkowe (jako podstawowe źródło białka), grzyby czy przetwory powstałe z roślin. Jak udowadniają topowi szefowie kuchni, blogerzy kulinarni i osoby na diecie wege – z bogactwa produktów roślinnych można stworzyć naprawdę wspaniałe dania. Przekonała się o tym Kasia, która niedawno była na weselu w podwarszawskim Nadarzynie. – Było pyszne wege jedzenie! Tofu w pesto bazyliowym, pieczony camembert z żurawiną, krem z pomidorów, duży wybór serów i zimnych przekąsek bez mięsa – wspomina. Był to jednak miły wyjątek. Na innym weselu nie było już tak smacznie. – Nie jem mięsa od sześciu lat, zaliczyłam w tym czasie aż dziewięć wesel. O preferencje żywieniowe zostałam zapytana sześć razy, ale niestety aż cztery razy dostałam rybę – mówi. Dlaczego Kasia dostała rybę, wyjaśnia Karina Nowak, szefowa kuchni z Podhala, która od ponad dziesięciu lat pracuje w gastronomii. Od razu wskazuje też odpowiedzialnych za to, że ktoś wychodzi głodny z wesela.
